커피의 맛을 결정하는 사람, 커피 로스팅 마스터 자격증 취득과정!
생두가 아무리 좋아도 적절하게 로스팅을 하지 않으면 커피의 맛과 향을 제대로 이끌어 낼 수 없습니다. 로스팅은 커피에 있어서 맛을 결정하는 매우 중요한 부분으로 생두 속에 잠재되어있는 맛과 향을 최대한으로 끌어내는 기술이자 다양한 커피 맛의 스펙트럼을 만들어내는 커피의 시작 과정이라고 할 수 있습니다.
커피에 관심이 있는 많은 사람들이 로스팅에 흥미를 가지게 되는 부분은 바로 정답이 없다는 것입니다. 로스팅에 대한 맛의 기준은 주관적이며 품종, 원산지, 가공 방식, 보관상태 등에 따라 차이가 있기 때문에 로스팅을 잘 하기 위해서는 먼저 생두에 대한 이해와 로스터의 꾸준한 노력이 필요합니다.
로스팅 1급 자격증 취득과정에서는 커피와 커피 로스팅에 관한 높은 수준의 이론적, 기술적 지식을 갖추고 커피 로스팅에 따른 8가지 단계별로 구별되는 색과 맛의 종류를 이해할 수 있도록 교육하고 있습니다.커피 로스팅 마스터 자격증, 이런 분들께 추천합니다!
- 로스터리카페 취업이나 창업을 희망하시는 분
- 전문 로스터가 되길 원하시는 분
- 바리스타로 창업, 유학, 취업을 원하는 분
- 로스팅을 전문적으로 배우고자하는 분
1:1개인 맞춤형
실기교육 순서
커피 원두 감별과 로스팅
단계별 구분, 로스팅 방법,
원두 보관법 등 로스팅에 대한
실습을 진행합니다.
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Step 1
이론 교육
커피에 관한
이론을 이해하기
쉽게 교육 -
Step 2
강사 직접 시연
검증된 전문강사의
로스팅 시연을
순서별로 진행 -
Step 3
1:1 맞춤 실습
강사의 시연을 토대로
수강생이 직접
로스팅 실습을 진행 -
Step 4
레시피&서비스교육
커피레시피 및 바리스타
서비스에 관한 교육을
1:1로 진행 -
Step 5
실전대비 피드백
수강생의 보완해야
할 부분을 체크하고
보완하도록 교정
커피 로스팅 마스터 자격증 커리큘럼
생두 및 원두에 대한 이해와 상황별 로스팅 방법 등
심도있는 로스팅 스킬을 익히는 수업을 진행합니다.
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1회차
Roasting Theory
- 기기 사용법, 커피의 기본
- 생두 구별/평가
- 로스팅시 물리/화학적 변화
- 로스팅 프로파일의 이해
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2회차
Roasting Practical 1
- 프로파일 작성
- 자발릭 틱스 색도 측정기기 사용법 및 실습
- 라이트, 미디움 로스팅/커핑 방법
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3회차
Roasting Practical 2
- 시간과 온도에 의한 로스팅
- 라이트, 미디움 커핑
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4회차
Roasting Practical 3
- 풀 시티, 다크 로스팅
- 커핑
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5회차
Roasting Practical Exam 1
- 로스팅 테스트
- 센서리 테스트
- 애그트론 폴캐스트 테스트
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6회차
Roasting Practical Exam 2
- 로스팅 테스트
- 센서리 테스트
- 애그트론 폴캐스트 테스트
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7회차
Business Roasting
- 블랜딩 커피 로스팅
- 내츄럴 커피 로스팅
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8회차
Free Roasting
- 스페셜티 커피 로스팅
나를 위한 바리스타 학원,
퍼스트바리스타학원를 선택해야하는 이유
수강생들의 생생한 후기
만족도
5★★★★★
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Q. 퍼스트아카데미에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
평소 커피에 대해 관심이 많았고 카페 알바를 시작하게 되면서 더욱 관심 갖게 되었습니다. 바리스타 공부를 제대로 시작하려고 할 때 여러 학원을 찾아봤는데 그중 퍼스트아카데미 커리큘럼이 가장 마음에 들어 퍼스트아카데미를 선택하게 되었습니다.
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Q. 수업 중 가장 인상 깊었던 점은 무엇인가요?
실기 시험도 직접 자세를 잡아주시기도 하고 모든 질문에 꼼꼼히 피드백해주시는 점이 인상 깊었습니다. 이론과 실습도 병행하면서 커피의 트렌드나 이해도도 많이 올라갔고 늘 유쾌하신 수업 준비로 즐겁게 배웠던 것 같습니다.
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